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黑龙江个性红茶饮料配方研发公司

农产品深加工饮料具有广阔的市场前景和可行性。在配方开发过程中,需要综合考虑原料选择、口感调配和营养成分保持等因素,以开发出高品质、健康、美味的农产品深加工饮料产品。同时,还需要加强市场推广和品牌建设,提高产品的知名度和竞争力,推动农产品深加工产业的发展。
印码:将罐擦干后打印生产日期、批号。

冷却水检:将密封好的饮料用冷水迅速降温到30℃左右,同时将漏气的罐拣出。

真空封罐:用真空封罐机封罐,密封,真空度为0.05~0.06MP,要求压边整齐。

灌装:空罐经清水冲洗后再用无菌水冲洗,按容量要求趁热灌装,不仅排除罐内空气,防止氧化,也起到无菌灌装作用。

灭菌:开始灭菌时,先检查各个阀门的开启情况,再观察蒸汽压力是否达到0.25~0.3MPa,符合要求后,按设备操作要求进行灭菌,灭菌温度在100℃以上,再用冷却水使之降温至80℃即可。

高压均质:要求均质机压力18~20MPa,均质均匀,不分层,无杂质。

定容:当配料罐内料液调配基本结束时加入软化水,使软化水经砂棒过滤器后再经紫外线灭菌入定容罐至刻度,开搅拌器搅拌均匀。

配料:将山梨酸钾0.25公斤用适量水溶解后,加入溶解好的白砂糖。黄原胶、果胶、果浆,再加入用1公斤柠檬酸和适量水调配好后的酸味料。

稳定剂溶解:将黄原胶0.4公斤、胶0.5公斤用适量水升温至溶解充分,要求无杂质、无结块。

溶糖:在夹层锅中,100公斤白砂糖用150公斤水溶解,加热至100℃,保温10~15分钟,用80目筛网过滤,要求无肉眼可见杂质。

打浆:将处理好的梨块100公斤用筛网直径为0.5mm的打浆机打浆,浆液要求近似莱阳梨肉原色,无可见外来杂质。

去皮、去核新鲜莱阳梨用不锈钢工具去皮去核后,立即放人抗坏血酸钠含量0.3%的溶液中护色,要求去皮去核彻底,去核要把砂细胞多的部位去掉。

工艺要求

包装材料符合国家食品行业包装材料要求,易拉罐要求其耐酸性pH值在3.2以下。

白砂糖符合GB317.2-91一级白砂糖标准,抗坏血酸钠、山梨酸钾、柠檬酸、果胶、黄原胶质量符合相应食品添加剂标准。

原料:莱阳梨要求新鲜,果形完整、无腐烂、无虫蛀、无变质、已达生理成熟。

工艺操作



成都市佳味添成饮料科技研究所就是做饮料配方为主的研究机构,研究所不光专注饮料产品开发和技术领域,公司还对包装设计,市场调查,营销策划等多方位领域不断深入和力量建设。开展饮料行业的技术前沿研究,真正做到专家领衔、骨干支撑、学员跟进的技术团队力量建设,为饮料产业的健康发展贡献力量。

莱阳梨→清洗一去皮去核一打浆-配溶糖料一高压均质一定容→瞬时高温灭菌→灌装→真空封罐一冷却水检-印码-装箱入库

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