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冬瓜红枣保健免费饮料的方案提供

总之,成都市佳味添成饮料科技研究所认为农产品深加工成饮料需要经验和技术两方面的支持。经验包括对农产品的选择、处理、储存等方面的经验,技术则包括生产工艺、设备选用、卫生标准等方面的技能。在选择腌菜农产品、处理与储存、生产工艺和设备选用等方面,需要考虑产地、品质和保存等因素,并采用合适的技术和设备来保证产品的质量和安全性。

灌装、脱气":均质后的液体灌装入玻璃瓶中,在 80℃水浴条件下脱气 30min,随即进行封盖储存。
均质:调配后饮料过胶体磨后,温度为 40~50℃, 压力为15~20MPa,进行 2 次均质处理。
红枣汁与冬瓜汁的调配:将冬瓜汁与红枣汁按一定比例混合,并加入木糖醇来调节甜度, 加入柠檬酸来调节酸度, 胶原蛋白肽的添加量为 1%,稳定剂 CMC 的添加量为 0.1%。
5) 过滤澄清:用离心的方法对粗汁进行过滤澄清,离心条件为4000r/min、10min。
4) 热处理:将榨得的冬瓜汁在 60℃条件下水浴加热 30min。
3) 切片榨汁:将冬瓜切成薄片用榨汁机进行榨汁。
2) 去皮、去瓤:用刀子削皮,切分两半后并将瓜瓤去掉。
1) 原料选择与清洗:选择大小适中的冬瓜,用清水洗去瓜皮上的泥巴。
冬瓜汁的制备
4)打浆浸提取汁红枣:水 =8:3(g/mL)进行打浆,并加入 2%果胶酶进行浸提 2h,最后用纱布进行过滤取汁。
3)蒸煮:采用蒸熟的方法,把锅底加水适量,将红枣放于篦子上方,蒸 30min。
2)清洗:用清水将挑选好的红枣清洗三遍,洗尽红枣上面的泥土污垢。
1)选料:选取颗粒饱满、无病虫害、颜色均匀的红枣。
红枣汁的制备
操作要点及工艺条件
工艺流程:原料预处理→制汁→调配→均质→排气→灌装→密封→杀菌→冷却→成品


生产工艺

冬瓜红枣保健饮料在制备过程中充分利用冬瓜中的水分, 利用冬瓜汁来代替水, 提高了产品中矿物质及其微量元素的含量; 使用木糖醇来代替传统饮料制作中使用的白砂糖、蔗糖和甜蜜素, 更适合肥胖、孕妇及其老人饮用; 首次添加了胶原蛋白肽, 使其生理功能更显著,从而生产出一种营养全面、口感纯正、具有减肥美容功能的适合各年龄段各阶层人士饮用的保健饮品。

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