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作为专业的饮料配方研发机构,在实验室里对食材进行不断地探索,针对每一个顾客的不同需求提供量身定做的解决方案。在对各种饮料原料的深度挖掘和研究中,以佳味添成通过创新技术,成功研发出众多特色饮品配方,并在市场上获得广泛认可。作为一家专业的饮料配方研发机构,以佳味添成凭借其技术优势和良好信誉度,不断拓展业务领域,开创了自身的辉煌。相信在将来的发展中,以佳味添成将会继续引领行业的发展趋势,成为更多企业的首选。
护色和均质处理效果

⑦脱气:用真空脱气机充分除去饮料中的氧气和气泡.防止杀菌时产品质量下降。热罐装,封口,121C杀菌20min,杀菌后冷却至常温。

均质:在30MPa下均质一次,

调配:乳化剂10g、乳酸1g、柠檬酸2g左右(调整pH至4.5)、蔗糖400g、天然苹果香精200ml/L(约4滴)、葡萄糖酸锌0.8g、β-胡萝卜素1.3g、Vc1.2g(30mg/100g)。

离心分离:在3500r/min 下离心20min,得上清液80ml,用水稀释50倍,共4000ml。

护色:按0.05g/50ml的比例加入乙二胺四乙酸二钠。

酶解:先调节反应体系pH值为11。再将酶液统一配制成含酶2.5%的溶液,并每次加入10ml于反应体系,然后在5UC的条件下进行酶解反应6h。

配液:称取5g螺旋藻粉、加入100ml的水中,搅匀。

操作要点

称取螺旋藻→加水配液→酶解一护色→离心分离→调配→均质→装瓶→脱气一封口→灭菌→冷却→成品。

工艺流程

水解用酶液统一配制成含酶2.5%的溶液,每次加入10ml。

首先将螺旋藻配成一定的水溶液,再加入适量的酶.并调整pH,然后放入水浴锅中进行恒温酶解。通过离心之后,取出上清液,用电位滴定法测定氨基酸态氮的含量,最后可得水解液中氨基酸的含量。

称取螺旋藻→加水配液→酶解→离心分离(4000r/min,20min)→取上清液→分析滴定。



实验工艺流程
成都市佳味添成饮料科技研究所是中国饮料产品设计整体方案服务平台,提供以饮料配方研发为核心的整体方案服务,服务内容包括食品饮料技术研究,食品饮料产品开发,食品饮料技术咨询、指导、转让等一站式饮料项目服务。拥有28年的饮料行业经验,60余人的饮料专业技术人员团队,服务了包括新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业的产品开发和技术支持服务。


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