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西洋参细度对皂试提取效率的影响
结果与讨论
木瓜蛋白酶对螺旋藻蛋白质提取效率和氨基酸含量的影响分别为0.375 g,0.75 g,1.5g和3.0g的木瓜蛋白酶处理15g西洋参和30g螺旋藻,其它条件同1.2.4,混合液用硅藻土过滤,然后向滤液中加入4.5g活性炭微粉,75℃保温30 min.滤液在4℃冰箱中静止24h后,再用硅藻土过滤,并定容到900 mL,测定4个提取液中凯氏氮和氨基酸的含量。
将西洋参和螺旋藻(1:2,w/w)的酶解后的上清液分成四份,第一份作对照。第二份用2%的甲壳胶醋酸溶液(含甲壳胺2%)在pH5.6进行净化。第三份用白明胶和酸净化。第四份用2.5%的活性炭(w/w,1:1)在70℃净化30mino上述提取液通过硅藻土过滤后,测定皂武和凯氏氮含量。用给定的基础配方,制成pH4.0、10 g螺旋藻+5g西洋参/L的饮料。在80℃水浴锅内灭菌30 min,冷却后放入37℃恒温箱内储存一个月,取出观察饮料的稳定性。
净化对西洋参皂武、凯氏氮和饮料稳定性的影响
果胶酶对皂R提取效果的影响60目的西洋参在75℃用20倍的蒸馏水提取1he然后在55℃用1%木瓜蛋白酶中性酶解4hc把液体分成4份,第一份为对照,第二份加1%的果胶酶,第三份只调整pH为4.5.第四份调整pH为4.5后,加入1%果胶酶。常温搅拌2h后,把样品离心,得上清液,测定总皂武含量。
提取温度对皂武提取效率的影响把60目西洋参分别在75℃和100℃用20倍的蒸馏水提取1h,然后用活化木瓜蛋白酶中性酶解4h,果胶酶中性酶解30 min,离心分离得上清液,测定两种提取液人参总皂球的含量。


把细度为2mm、10目、60目和100目的西洋参分别在75℃用20倍蒸馏水搅拌提取1h,然后在55℃下,用1%活化木瓜蛋白酶中性酶解4 h,溶液降温到45℃时,调节p为4.5,用1%的果胶酶中性酶解30 min,离心分离得上清液。用硫酸-香草醛方法测定四个提取液中总皂戒含量,用液相色谱测定60目和100目西洋参提取液的人参皂武Rbl的含量。
西洋参细度对皂武提取效率的影响
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饮料基本配方
实验方法

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